Nos menus
Les Marais en 5 actes
59€
- Le trio de mises en bouche
- Entrées
- La raviole d’huîtres n°2* au chorizo
- Le cromesquis d’ escargots, purée de patate douce, vanille de Madagascar
- Trou normand
- Le médaillon de lotte* rôtiebutternut façon risotto, siphon au curry
- Le pied de cochon au camemberten galette, caramel à la sauge
- La côte de veau rôtieà la cheminée aux morilles
- Desserts*Au choix parmi les desserts de la carte
La Saint-Jacques en 5 actes
49€
- Mise en boucheVelouté de Saint-Jacques
- Le ceviche de Saint-Jacquesaux agrumes
- Trou normand
- La poêlée de Saint-Jacquesfondue de poireaux et sauce à l'orange
- La PavlovaSaint-Jacques fumées et pomme
Le plaisir en 6 actes
75€
- Le trio de mises en bouche
- Entrées
- Les gambas* grillées sur la braisecrème de cognac aux agrumes verts
- Le foie grascuit basse température et gelée pomme citron
- Trou normand
- Suggestion de PâquesLe gigot d'agneau rôti à la broche. Disponible dimanche 5 et lundi 6 avril
- Le filet de Bar*nem d'andouille, pommes et légumes du soleil
- Le pied de cochon farciet ris d'agneau aux morilles
- Le tournedos** (1pers)grillé sur la braise
- ou Chateaubriand** (2pers)grillé sur la braise
- Plateau de Fromage ou Nuage de Camembert
- Desserts*Au choix parmi les desserts de la carte
Desserts
- Autour de la FraiseFraises, meringue, crème diplomate et financier à l’huile d’ olive
- Le Finger Coco à la FramboiseFramboises, ganache coco, insert citron vert, biscuit et coulis
- Le Mi-cuit ChocolatChocolat M.Cluizel Vanuari 63%, crème anglaise à la lavande et glace chocolat blanc
- Le Colonelglace citron vert et vodka
- Le sorbet pomme au Calvadosde la ferme "Desvoyes"
- La suggestion du moment