Nos menus
Les Marais en 5 actes
59€
- Le trio de mises en bouche
- Entrée au choixLa raviole d'huîtres n°2* au chorizo OU Les escargots gros gris de Varaville au vinaigre de cidre et miel, purée de céleri, crème d'ail
- Trou normand
- Plat au choixLe poulpe snacké en persillade, légumes du soleil croquant, sauce chimichurri OU Le pied de cochon au camembert en galette, caramel à la sauge OU La côte de veau rôtie à la cheminée aux morilles
- DessertAu choix parmi les desserts de la carte
- Disponible sur commande seulement (72h à l'avance) :Le cannard à la Rouennaise pour 2 personnes. Réalisé dans les règles de l'art par le Chef T. Ramard
Le plaisir en 6 actes
75€
- Le trio de mises en bouche
- Entrée au choixLes gambas grillées sur la braise et crème de cognac aux agrumes verts OU Le foie gras cuit basse température et gelée pomme citron
- Trou normand
- Plat au choixLe filet de Bar, nem d'andouille, pomme et légumes du soleil OU Le pied de cochon farci et ris d'agneau aux morilles OU Le tournedos (1p) ou chateaubriand (2p) grillé sur la braise
- Plateau de fromage ou nuage de Camembert
- DessertAu choix parmi les desserts de la carte
Desserts
- Autour de la FraiseFraises, meringue, crème diplomate et financier à l’huile d’ olive
- Le Finger Coco à la FramboiseFramboises, ganache coco, insert citron vert, biscuit et coulis
- Le Mi-cuit ChocolatChocolat M.Cluizel Vanuari 63%, crème anglaise à la lavande et glace chocolat blanc
- Le Colonelglace citron vert et vodka
- Le sorbet pomme au Calvadosde la ferme "Desvoyes"
- La suggestion du moment